愛媛県·和菓子

Uchinuki 刨冰

用“日本最美味的水”制作的刨冰——这是西条市独有的、奢侈的夏季享受。 在西条市内，分布着约3,000口被称为“Uchinuki”的井，其中的地下水是石鎚山脉的伏流水，自然地从地底喷涌而出。这种水在昭和60年入选了“日本名水百选”，口感圆润且无杂味，属于优质软水。用这种清澈的水冻成的冰，透明度极高，刨出的冰粒细腻如粉。 口感蓬松，入口即化，这是只有使用名水才能实现的独特口感。正因为冰块纯净无杂质，连糖浆的味道都能感受到更加澄澈。即使在闷热的夏日，只需一口，便能由内而外感到凉爽——这是只有在“水之都”西条才能品尝到的、奢侈的犒赏。

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