愛媛県·郷土料理
芋煮（Imotaki）
秋日的黄昏，围坐在肱川河滩的大锅旁——大洲引以为傲的乡土料理“Imotaki”，是伴着明月品尝的季节美景。 其渊源可追溯至藩政时代。相传当地曾有一种名为“Okomori”的居民聚会活动，秋天时大家会将收获的里芋带到河滩，通过共同烹饪来增进情谊。肱川频繁的泛滥带来了肥沃的土壤，孕育出了口感绵密、入口即化的里芋。昭和41年（1966年），该料理正式成为城市的旅游项目，至今仍吸引着众多游客。 将里芋、鸡肉、魔芋和香菇放入甜味的汤底中慢火炖煮。在月光下享用这一碗热腾腾的美味，滋味格外特别。
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