愛媛県·ご当地グルメ

三津滨烧

在加热的铁板上，面糊、大量的卷心菜以及荞麦面或乌冬面层层堆叠。最后铺上一层蛋液并翻折起来，香喷喷的酱汁蒸汽便随之升腾。不混合食材而是“层叠烘烤”，这就是松山·三津滨流派的御好烧。 在曾作为松山海上门户、十分繁华的三津滨，据说是由邻近的广岛渔民传来了这种御好烧做法并扎根于此。战后，关西地区流行起混合搅拌的风格，而三津滨和广岛则发展出了层叠烘烤的风格。 使用牛脂和竹轮作为必备食材，这也是这个港口城市特有的风味。是一道让人忍不住想趁热大口品尝的美食。

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