愛媛県·海鮮

明浜石莼（真海带）

生长在西予市明浜町宇和海的石莼，拥有浓郁的海味和厚实的口感，是一种极具魅力的海藻。在清澈的海水中成长的石莼，富含丰富的矿物质。 明浜的石莼在收获后，会先用薪火煮制，再置于阳光下进行长时间的日晒干燥。通过这种费工费时的干燥工艺，使其在泡发后能呈现出蓬松且柔软的口感。正是这种质朴而细致的工序支撑了其美味。 炖煮时鲜味会缓缓渗入食材，加入沙拉则能增加爽脆的口感。请将蕴含宇和海恩赐的明浜石莼带到您的日常餐桌上。

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