大洲鸬鹕捕获香鱼

撒上盐并用炭火慢烤的香鱼，鱼皮酥脆焦香，鱼肉丰满多汁。咬下一口，唯有在清澈溪流中成长出的香鱼才有的、如西瓜般清爽的香气便会随之飘散。这一条鱼，承载着肱川所有的恩赐。大洲的肱川与岐阜的长良川、大分的三隈川并列为日本三大鸬鹕捕鱼胜地。点燃篝火的鸬鹕船与屋形船并排顺流而下的“合流捕鱼（合わせうかい）”，是装点大洲夏夜的绝美景观。由这条河流孕育出的香鱼，其香气与肉质的紧实度都格外出众。这是仅在夏季才能品尝到的清流滋味。最适合用简单的盐烤方式，尽情享受其纯粹的香气。

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