愛媛県·郷土料理

大洲芋煮 (Imotaki)

从咕嘟咕嘟翻滚的锅中夹起一颗里芋，用筷子轻轻一拨便容易裂开，入口即化，口感黏糯。里芋吸收了与鸡肉、香菇和魔芋一同烹煮的汤汁，带着淡淡的甜味，滋味醇厚。这就是大洲秋季的名物——芋煮。 在河边铺上草席，一边赏月一边围着火锅——这项传统起源于数百年前，人们聚集在肱川河滩，带上新鲜采摘的里芋共同交谈的习俗。清澈的夜空与冒着热气的火锅，这种意境本身就是大洲芋煮的一部分。 温暖的汤汁搭配软糯的里芋。在漫长的秋夜里，这是一份能温暖心灵的美食。

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