愛媛県·ご当地グルメ
八幡浜炒面 (Yawatahama Champon)
用汤勺舀起时，热气腾腾的背后闪烁着金灿灿的汤汁。这是以鸡骨为基础，叠加了<0xE9><0xB2><0xA3>鱼和昆布高汤，呈现出和风清爽口感的料理。它不像豚骨汤那样浓郁厚重，而是那种能沁入心脾的温柔——虽然名字相同，但八幡浜的炒面与长崎的完全是两回事。 粗壮的中华面搭配大量的蔬菜和猪肉。上面还铺着八幡浜引以为傲的鱼饼（Kamaboko）和炸鱼饼（Jakoten），海洋的鲜味随着汤汁缓缓渗出。作为四国西部的门户，这里是一座自古以来就通过海洋与九州及关西相连的港口城市。在这频繁的海上往来中，这一碗美味应运而升。 让人忍不住想将最后一滴清爽的高汤也一饮而尽。这就是这样一份温暖的当地特色炒面。
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