愛媛県·郷土料理
宇和岛鲷鱼饭
将晶莹剔透的鲷鱼刺身浸入加入生鸡蛋和出汁调制的甜味酱油中，铺在热气腾腾的米饭上。当浓郁的蛋液与紧实的鱼肉一同送入口中，海洋的鲜甜便会在口中瞬间绽放。虽然同在爱媛县，但宇和岛鲷鱼饭的主角不是焖饭，而是“生食”。 其原型被称为“Hyuga-meshi”，据传是驻守在宇和海日振岛的水军和渔民们，为了在无法生火的船上进食而创造出的吃法。传说最初是人们在饮用完清酒后的碗中盛入米饭，铺上浸透酱油的刺身，豪迈地吞咽——这种海洋男儿的智慧便是其起源。 这是一种不同于松山焖饭、独具宇和岛特色的生食美味。
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