来岛海峡鲷鱼

用筷子夹起时能感受到肉质富有弹性的张力，切片呈现出淡淡的樱粉色。来岛海峡的真鲷入口后，紧实的鲜美便会缓缓在口中蔓延。今治市近海的来岛海峡与鸣门、关门并称为日本三大潮流之一。由于在剧烈的潮流中成长，鱼肉质地极其紧实且富有弹性。在藩政时代，甚至为了向将军献礼而设立了“鲷鱼奉行”，是与明石鲷齐名的濑户内海顶级品牌。无论是盐烤、刺身还是鲷鱼饭，吃法随心所欲。建议首先尝试最简单的盐烤方式，尽情享受由急流锻炼出的紧实口感与甘甜。

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