愛媛県·ご当地グルメ
今治烤鸡串
今治的烤鸡串是不穿在签子上的。将鸡肉铺在加热的铁板上，再用一种被称为“Press”的带手柄重型铁板从上方用力压实。伴随着滋滋作响的悦耳声，鸡皮被烤得酥脆香喷，肉质则保持鲜嫩多汁。 据传，这种做法始于昭和36年左右，当时今治“五味鸟”店的老板受到在大阪看到的铁板烧启发而创立。由于今治商人性格急躁、不耐等待，这种“快、便宜、好吃”的风格完美契合了当地需求，并迅速传遍了整个城镇。 先从名产鸡皮开始品尝，最后以炸鸡块“Senzanki”收尾，这才是地道的今治式享用方法。
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