香川県·郷土料理
Manba no Kenchan
“Manba no Kenchan”是一款名字略显奇特、在香川冬季餐桌上不可或缺的家庭料理。 “Manba”是高菜的一种，因其从株部外侧摘取叶片后仍能不断萌发新芽，故也被称为“万叶”。经过多次冬日的寒冷与霜冻，叶片会变得更加柔软且甜味更浓。“Kenchan”则是“Kenchin（炒煮蔬菜）”的口语变体。这道料理将Manba与油炸豆腐或鲜豆腐一同炖煮，口感朴实而温暖。 在西赞岐地区，由于豆腐看起来像雪一样，也被称为“百花之雪花”。请务必品尝一下这份香川母亲的味道。
读完后记录一下吧
