香川県·郷土料理
红豆年糕杂煮 (Anmochi Zoni)
在醇厚的白味噌汤汁中，漂浮着切成轮状的大根和金时人参。当你用筷子夹起年糕时——甜甜的红豆馅会随之缓缓流出。咸甜交织，这就是香川新年里特有的红豆年糕杂煮。 在过去，砂糖在香川被视为“赞岐三白”之一，是极其珍贵的物品。人们渴望在一年一度的新年里，品尝平时难得一见的砂糖。据说，这种将红豆包裹在年糕中并放入杂煮的做法，正是源于这种心愿。也有传闻称，这曾是一种隐藏砂糖的巧妙手段。 虽然初次尝试时会觉得这种组合令人惊讶，但只要吃过一次，不知为何每年都会变得格外怀念——这就是这样一种充满乡土气息的味道。
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