宇多津之盐

作为在幕后支撑着赞岐饮食文化的配角，这就是宇多津之盐。宇多津町利用濑户内温和的气候和浅滩海域的优势，自古以来就是盐田制盐盛行的地区。赞岐少雨且阳光充足的自然环境，非常适合通过日晒和风干海水来制作食盐。在这里生产的盐，被列为与棉花、砂糖并列的赞岐特产“赞岐三白”之一，从根源上支撑着赞岐乌冬面、鱼板等香川美食的发展。承袭着盐田记忆的小镇之盐，以及使用盐制作的点心和甜点也非常受欢迎。只需在料理中加入一小撮，就能极大地提升食材的甜味与鲜味。请务必品尝一下这款堪称赞岐味道原点的盐。

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