小豆岛芝麻油

谈到小豆岛的美食，香气四溢的芝麻油是绝对不可或缺的一部分。小豆岛自约400年前起便盛行手工拉制素面的工艺。在将面条拉细的“油拌”工序中，其他产地多使用棉籽油，而小豆岛的特色在于100%使用正宗的芝麻油。如今闻名全国的芝麻油巨头“角屋油脂”，其前身便是于江户时代末期（1858年）作为“加登屋油脂厂”在此创立的。据说公司名称的由来，是因为当时的店铺和工厂恰好位于十字路口的转角处。这是由素面文化孕育而出的、香气扑鼻的岛屿芝麻油。在料理最后滴入几滴，便能让味道瞬间升华。

读完后记录一下吧