香川県·特産品

小豆岛佃煮

铺在刚出锅的热米饭上，光是这样就让人忍不住想多吃一碗。这就是小豆岛的佃煮。 令人意外的是，酱油之岛小豆岛的佃煮产业始于战后时期。据传在昭和20年左右物资匮乏的时代，用酱油炖煮红薯蔓制成的“芋蔓”佃煮在阪神地区大受欢迎，由此开启了这项产业。随后，利用丰富的酱油和濑户内海的海产资源，以甜咸口味炖煮昆布和海苔的佃煮制作变得日益兴盛。 用岛上的酱油长时间慢炖，呈现出极其下饭的甜咸滋味。这是小豆岛引以为傲的佳品，许多全国各地的粉丝都会专门订购。

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