香川県·特産品

土庄町酱油

小豆岛被称为“酱油之岛”。作为岛屿的门户，土庄町也延续着传统的酱油制作工艺。 小豆岛酱油的酿造历史约400年。由于地处濑户内海海上交通要冲，易于获取大豆和小麦；温暖的气候有利于发酵；再加上能充分利用附近盐田的盐分，使得酱油产业得到了巨大的发展。如今，岛上仍散布着许多木桶酿造的作坊，长期寄宿在木桶中的酵母菌和乳酸菌，创造出机器无法模拟的独特深邃口感。 这是由时间与微生物共同酿造的、香气浓郁的一滴。请务必品尝一下小豆岛特有的正宗酱油。

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