东香川的和三盆

只需在口中含一小块，它便会轻盈地碎开，高雅的甜味随之缓缓融化消失。留下的只有淡淡的余香。和三盆干菓子那“转瞬即逝的口感”简直妙不可言。和三盆是仅在香川和德岛两县生产的传统砂糖。其中，东香川市的引田自江户时代起便是著名的产地。通过一种被称为“研ぎ”的手工技艺——即在煮浓的白下糖中加入水并在盆中反复揉捏，使颗粒变得极其细腻。砂糖被列为香川的“赞岐三白”之一，是当地的瑰宝。我们将这种上乘的甜味，制成以花朵或果实为造型的可爱干菓子。在口中轻盈消散的温柔甜味。茶余饭后，请品尝一颗。

读完后记录一下吧