赞岐市黄尾鲷养殖

用筷子夹起一片，银光闪烁的鱼肉中渗出适度的油脂。送入口中，在富有弹性的口感之后，随之而来的是如融化般丰盈的油脂鲜味——这就是香川引以为傲的黄尾鲷。香川以作为世界上第一个成功实现黄尾鲷养殖的土地而闻名。1928年，野网和三郎在东香川市引田的安户池通过不断的尝试与错误，终于实现了产业化。随后，这项技术传遍全国，使其成为了如今餐桌上常见的鱼类。在香川海域精心培育的黄尾鲷，肉质紧实，油脂含量极佳。无论是生鱼片还是照烧料理。每一口都能让人感受到——这一切都始于这片濑户内海的故事。

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