香川県·郷土料理
小鱼焖饭 (Iriko Meshi)
打开焖饭锅盖的瞬间，小鱼干那诱人的高汤香气便会扑面而来。用饭勺轻轻搅拌，晶莹剔透的米饭中露出了胡萝卜和油炸豆腐的身影，光是看着就让人垂涎欲滴。 小鱼焖饭是一种使用整条小鱼干（煮干し）烹制的香川县特色焖饭。利用取下的鱼头熬制的高汤来焖煮米饭，并将鱼身也一同拌入其中，因此可以完整地品尝到鲜味与营养。在小鱼捕捞业发达的西赞地区，这道料理至今仍深受家庭喜爱，因其富含钙质，甚至经常出现在学校的午餐中。 每当大口吃下浸透了高汤的米饭，那股浓郁的香气便在口中蔓延开来。这是一种让人忍不住想吃第二碗的、充满温情的家乡味道。
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