香川県·ご当地グルメ
赞岐乌冬面（观音寺）
在以巨大的钱形砂绘闻名的观音寺市，也分布着许多赞岐乌冬面的名店。 支撑起当地乌冬面风味的，是产自当地燧滩地区的“伊吹<0xE9><0xB2><0xAD>鱼干”。这是将捕捞于观音寺港外伊吹岛近海的日本<0xE9><0xB1><0xA5>煮制并晒干而成的。由于燧滩东部海域潮流平缓，自古以来就是<0xE9><0xB2><0xAD>鱼丰收的良港，产量极高。使用这种优质<0xE9><0xB2><0xAD>鱼干熬制的汤底，特点是杂味少、香气浓郁且鲜味深厚。观音寺可以说是一个支撑着香川县乌冬面汤底灵魂的“幕后功臣”之城。 劲道的粗面搭配<0xE9><0xB2><0xAD>鱼鲜香清澈的汤汁。从老字号到新锐店铺应有尽有，请在观音寺品尝最正宗的一碗美味吧。
读完后记录一下吧
