香川県·郷土料理
白味噌年糕杂煮（坂出）
有一种在新年时食用的、略显奇妙的杂煮，那就是香川县的“白味噌年糕杂煮”。它在包括坂出在内的香川县各地都深受喜爱。 这碗汤底呈甜味白味噌风味，其中漂浮着包裹着红豆馅的圆年糕。实际上，它与香川的砂糖历史有着深厚的渊源。江户时代，气候温暖且少雨的赞岐地区鼓励种植甘蔗，白砂糖成为了与棉花、盐并列的“赞岐三白”特产。据传，最初是因为在一年一度的新年里，人们才舍得将当时极其珍贵的砂糖加入杂煮之中。 这是一款加入了萝卜和金时人参，色彩丰富的庆贺之碗。请务必尝试一下这种香甜与咸鲜交融的、香川特有的味道。
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