香川県·特産品

坂出的盐

取一小撮放在舌尖，没有棱角的醇厚咸味会缓缓散开。这是由濑户内海、灿烂阳光与拂面微风共同孕育的坂出之盐。 坂出降雨量少且日照充足，自古以来就是适合制盐的土地。据传被称为“赞岐的爱迪生”的久米通贤，从文政7（1824）年开始建造了广阔的潮汐式盐田，历时三年半才最终完成。不久后，盐作为与砂糖、棉花并列的“赞岐三白”之一，使坂出的名声传遍全国。 这是土地历史与人类智慧结晶而成的盐。只需在料理中轻轻撒上一抹，仿佛就能浮现出濑户内那宁静祥和的风景。

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