香川県·特産品

赞岐蒲鉾

当牙齿触碰到光滑的表面时，能感受到一种Q弹回弹的质感。紧接着，鱼肉的鲜美便在舌尖缓缓铺开。这就是凭借鱼糜本身的味道取胜的“赞岐蒲鉾”。 香川县以西的燧滩（Hiuchinada）海域潮流复杂且湍急，孕育了肉质紧实、品质优良的海产品。通过充分利用这些新鲜鱼肉制成的鱼糜，赞岐蒲鉾得以传承至今。在香川，“天妇罗”指的是炸制的鱼糜制品，也是赞岐乌冬面中常见的配料。 直接切下一片品尝，或是切下一片铺在热腾腾的乌冬面上。这是一种静静陪伴在赞岐餐桌旁的、纯粹的鱼糜美味。

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