徳島県·郷土料理
<0xE9><0xB2><0x83>鱼姿寿司
经过醋渍变得软嫩的白身鱼肉，搭配入口即化的醋饭。可以从头部开始完整享用的豪华单品。酸橙（Sudachi）的清香为余味增添了爽口的口感。 在德岛，“Bouze”指的是<0xE9><0xB2><0x83>鱼。这是一种流传于德岛县北部的秋季乡土料理，通过背部剖开、醋渍并填入醋饭后压制而成。九月至十月是捕捞的高峰期，上方点缀着当地产的酸橙，其香气营造出清爽的后味。这种寿司常由家庭制作，为秋季祭典的餐桌增添色彩。 外观呈现出威严完整的鱼身造型。清淡的白身鱼肉、甜醋饭与酸橙的香气层层交织。这是一道能让人一口品尝到德岛之秋的庆典佳肴。
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