鹤木柚子

在鹤木町栽培的柚子。吉野川上游山区特有的巨大昼夜温差，孕育出了香气浓郁的柚子。它是与青柠（Sudachi）并列的、代表德岛的柑橘类之一。其特点是清爽而强烈的香气以及清脆的酸味。作为料理的佐料，或是挤在火锅和烤鱼上，清新的风味会瞬间散发开来，让餐桌变得生动多彩。柚子醋、柚子味噌、柚子酱汁等加工品也非常受欢迎，一年四季都能享受到其丰富的香气。在山村清新的空气中成长起来的柚子，是为料理增添色彩与香气的优秀配角。这是鹤木町引以为傲的特产，只需轻轻一挤，芳香便会随之蔓延，进一步提升料理的格调。

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