相生晚茶

传承于那贺町相生地区的“相生晚茶”是全国罕见的乳酸发酵后发酵茶。作为阿波晚茶的一种，其制造技术已被指定为国家重要无形民俗文化财。采摘生长成熟的夏季茶叶，用大锅煮沸后放入木桶浸泡，利用乳酸菌进行发酵。经过阳光晒干并手工筛选后，最终完成的茶叶具有酸爽清新的风味特点。这种与绿茶制作方法完全不同的独特滋味，一旦习惯便会让人爱不释手。作为日本仅有的几种后发酵茶之一，它在那贺的山村中被珍视并传承着。这是一杯值得伴随着质朴的山村风景，慢慢品味的茶。

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