徳島県·郷土料理

Hirara-yaki (平石烧)

在加热的平整石块上，将味噌像堤坝一样围成一圈，然后在内侧滋滋地烤着香鱼、祖谷豆腐和魔芋。用砂糖和酒调制的味噌酱汁咕嘟咕嘟地沸腾，浓郁的香气弥漫开来。 这是流传于德岛县三好市祖谷地区的乡土料理，其名称源自将平整的石块称为“Hirara”。相传在过去，人们会从河滩收集大石头，在户外围着石头烤制，是一种非常豪爽的料理。趁热大口品尝被味噌包裹着的食材——这便是最顶级的美味。 大家围着石块共同分享，是只有在祖谷才能体验到的温暖料理。

🛒 在线订购・故乡纳税获取