徳島県·ご当地グルメ
吉野川香鱼料理
串在签上撒上盐，用炭火慢慢烘烤。鱼皮酥脆焦香，洁白的鱼肉丰满且入口即化。咬下一口，一种类似于西瓜般的清爽香气在鼻间萦绕——因此香鱼也被称为“香鱼”。 吉野川是拥有“四国三郎”美誉的大河。在它的清流中，以河底石头上的藻类为食长大的天然香鱼，味道淡雅且无杂味。捕获后先让其吐沙、用冰镇处理后再进行烘烤——这种细致的工序充分激发了纯净的鲜美。 随着六月捕捞季节的开启而拉开帷幕，这是德岛夏季的标志性风物诗。无论是整条盐烤，还是从焦香的鱼头到内脏，请尽情享用。
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