小松岛竹香肠 (Chikuwa)

捏住青竹的两端，咬向那烤得金黄焦香的肉身。表面Q弹有劲，内部却十分松软。随着咀嚼，鱼肉的鲜美与竹子的清香在口中缓缓升腾。这就是小松岛的“竹制竹香肠”。相传在源平战争的屋岛之战时期，小松岛的渔民们将刚捕获的小鱼制成鱼糜，缠绕在青竹上，并在海边进行烘烤。据说这种现烤的美味曾令登陆此地的源义经赞不绝口，自此作为当地的特色味道传承至今。无论是直接啃食一整根，还是挤上一点酸橙汁。无论是生吃还是烤制，它都能成为餐桌的主角，是德岛引以为傲的一道佳肴。

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