徳島県·ご当地グルメ
鸣门乌冬面
顺滑地吸入一口，柔软得近乎纤细的面条便如化开般滑过喉咙。汤底清澈呈金色，带有微甜。与旁边的赞岐乌冬完全相反，这是一碗温柔的美味——鸣门乌冬面。 不规则且缺乏韧性的柔软面条，其背后据传有着鸣门盛产食盐的历史。据说当年在盐田工作的“浜子”（海边劳动者）在繁重劳动后食用的面条，为了方便消化和缓解疲劳，特意做成了无需咀嚼即可吞咽、口感柔软且带有微甜汤底的样式。 近年来也被亲切地称为“鸣Churu乌冬”。配上葱花和碎油炸豆腐，是一碗让人想要停下脚步放松身心的美味。
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