広島県·特産品

备后府中味噌

府中味噌以其透亮的洁白感和柔和的甜味为特征。这是一种在广岛县东部府中市代代相传的白甘味噌。 约380年前，在德川三代将军家光时期，芦田川流域便开始了活跃的酿造活动。通过使用优质大米和去皮大豆，并增加麹的比例，从而降低了盐分。其细腻圆润的口感曾作为贡品献给备后福山藩主，并通过参勤交代时的馈赠，名声传遍全国。 不仅用于味噌汤，即使做成味噌渍或和风拌菜也格外美味。它是可以被称为减盐味噌先驱的、拥有400年历史的府中自豪之味。

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