広島県·ご当地グルメ
广岛御好烧
在铁板上，面皮、卷心菜和荞麦面层层堆叠。当铲子切入时，香气四溢的荞麦面味会从蓬松的面皮下方升腾而起。 据传其根源可以追溯到战前广受欢迎的“一钱洋食”。那是一种用水调稀面粉薄薄烘烤，上面撒上葱花和鱼粉的朴素小吃。原子弹爆炸后，城市沦为焦土，随后街角出现了利用配给的面粉重现这种味道的小吃摊。昭和20年代，新天地一带变得热闹非凡，酱汁也据说是在此时诞生的。久而久之，逐渐演变成了如今加入荞麦面和猪肉层叠烘烤的风格。 这是与广岛重建之路并行的、广岛人的灵魂美食。大家围坐在铁板旁的时光，本身也是美味的一部分。
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