小<0xE9><0xB1><0xA6>鱼料理

用生姜酱油品尝一口银光粼粼、晶莹剔透的鱼肉。口感Q弹，淡淡的甘甜在口中蔓延。若是炸成天妇罗，外皮酥脆，内里则鲜香软糯。这里的“小<0xE9><0xB1><0xA6>鱼”指的是产自广岛湾的<0xE9><0xB1><0xA6>鱼。由于靠近优质渔场，新鲜的鱼获能迅速送达市场，因此形成了品尝刺身文化的传统。当地的讲究在于用冰水反复细致清洗，直到水变清澈、腥味尽除。民间有“<0xE9><0xB1><0xA6>鱼洗七遍，味道如鲷”的说法，其紧实的肉质甚至被比作鲷鱼。无论是刺身的鲜美，还是天妇罗的香气。这是夏季时令到来时，广岛餐桌上的灵魂美食。请务必品尝这道刚捕捞上岸的美味。

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