出云生姜糖

这款糖果晶莹剔透，宛如玻璃瓷砖一般。生姜的微辛与清爽的甜味交织，令人回味无穷，这就是“出云生姜糖”。据传其起源于正德5年（1715年），由来间屋文左卫门为了配合茶席需求而完成，拥有300多年的历史。原料使用的是在出云市出西地区生长的稀有品种“出西生姜”。这种被称为“幻之生姜”的品种，即使将同样的种子种在其他土地也无法复刻其味道，且纤维较少，非常适合制作糖果。至今仍沿袭着传统的制作方法：将熬煮后的生姜与砂糖原液逐一倒入铜模中凝固。仅凭熬煮程度的不同，成品便会有所差异。这是一款质朴却蕴含深意的出云传统美味。

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