若草（彩云堂）

包裹着淡绿色碎屑、口感柔软的求肥。咬下一口，糯米的丰盈鲜甜与淡淡的草木清香便宣告了春天的到来。这是由松江市彩云堂出品的松江三大名点之一。它是以茶人身份闻名的松江藩第七代藩主——松平不昧公所喜爱的茶点。在不昧公去世后，制作工艺一度中断，直到明治中期才由彩云堂的初代创始人成功复原。其制作过程是将产自奥出云的糯米用石臼水磨成求肥，再手工裹上寒梅粉碎屑而成。甜度适中且口感高雅。伴着一盏清茶品尝，仿佛能品味到城下町四季更迭的美好。

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