島根県·特産品

西之岛鱿鱼

在东海波涛中成长的鱿鱼，肉质紧实且鲜甜。这是西之岛引以为傲的海产。 隐岐西之岛周边是暖流与寒流交汇的优质渔场。其中，白鱿鱼（剑尖鱿）以其透明的肉质和黏稠的甜味而闻名，深受寿司店和美食家的青睐。初夏至秋季是其旬期，此时肉质的厚度与甜度会进一步增加。 作为刺身食用时，入口即化的甜味与口感会在口中蔓延；做成一夜干则能使鲜味更加浓缩，呈现出另一种美味。能在产地港口品尝到刚捕获的鲜货，是此地特有的奢侈体验。这是在波涛中成长、独具隐岐海洋特色的鱿鱼。

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