島根県·ご当地グルメ
松江关东煮
从锅中轻盈升腾而起的，是飞鱼高汤与昆布的香气。在硕大的配料之间，水芹和茼蒿等叶菜若隐若现——这就是一年四季都能享用的松江关东煮。 松江式的吃法并非将叶菜长时间炖煮，而是将其快速在滚烫的关东煮高汤中涮过即食。带着类似涮涮锅的感觉，尽情享受青菜的清香。牛筋以及当地产的水芹、茼蒿是经典的配料。高汤的配方因店而异，包含飞鱼、<0xE9><0xB2><0xA3>鱼、昆布或鸡骨等。据传，这种吃法起源于不昧公将当时京都流行的关东煮带回并推广给平民。 在国宝级建筑松江城的城下町，搭配着当地美酒，慢条斯理地品味。这不仅是冬日的美味，更是一锅不分季节、四季皆宜的滋味。
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