島根県·郷土料理

Bote-bote Cha (ぼてぼて茶)

单手拿着长长的茶筅，将番茶搅拌出“波特波特（bote-bote）”的泡沫声——正是这个声音成为了这款茶名字的由来。在细腻的泡沫上，轻轻放上糯米饭、煮豆、切碎的高野豆腐或渍物，然后连同茶碗一起大口吃下。 这是流传于包括松江在内的出云地区的平民零食。传统的做法是在煮好的番茶中加入干燥的茶花，并倒入筒茶碗中用茶筅打出泡沫。关于其起源有多种说法，例如：一种说法是它是铁匠在<0xE9><0x90><0x93>铁（Tatara）炼铁工作的间隙食用的劳动餐；另一种说法是它曾是不昧公时代的一种应急食品。 既是茶，也是轻食，是一杯奇妙的饮品。当您想要体验松江的茶文化时，请务必尝试。

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