宍道湖蚬子

当把饱满肥美的肉质送入口中，浓郁的鲜味伴随着海洋的气息在舌尖绽放。如果用来做味噌汤，无需额外添加高汤，整碗汤都会溢出醇厚的滋味——宍道湖的蚬子，仅凭自身便足以成为主角。宍道湖捕捞的是“日本蚬”。咸淡水交汇的汽水湖环境，孕育了营养丰富的肉质。渔民们通过自主决定每日捕捞量、作业时间和休渔日，在保护资源的同时持续进行捕捞。这种坚持带来了丰收，2018年（平成3<0xA0>30年）捕获量达到3,980吨，成为占全国四成以上、日本第一的产地。无论是宿醉后的早晨，还是寒冷夜晚的餐桌，请务必品尝一下这种小小的贝类所带来的沁人心脾的滋味。

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