海士CAS冷冻技术

将刚捕获时的鲜度直接带到餐桌。这是改变离岛饮食生活的、海士町挑战精神的象征。海士町引入的CAS冷冻技术，是通过磁场力量使细胞振动，在不破坏细胞的情况下进行冻结的特殊技术。正如其名“细胞依然活着”一样，其特点是解冻后鲜度和美味不易流失。这使得刚捕获的白鱿鱼和岩牡蛎能够以刺身级别的品质，送到远方城市的餐桌上。对于远离本土的离岛来说，鲜度壁垒曾是一个巨大的挑战。为了克服这一难题，小镇引入了这项技术，正将隐岐的海产推广至全国。这是开拓离岛未来、挑战成功的结晶。

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