島根県·郷土料理
埋饭（津和野）
将食材“埋”在米饭下面隐藏起来，这是一种非常含蓄内敛的津和型乡土料理。 埋饭与岐阜县的沙留米饭、深川饭并列为“日本五大名饭”之一。在津和野，人们将切碎的豆腐、山菜、香菇等食材藏在米饭下方，淋上高汤食用。据传，这既是那个物资匮乏时代为了不让美食被人看见而采取的智慧，也有说是为了保持低调饮食的习俗。 其灵魂在于生长于清流中的香气浓郁的山葵。舀起一口，隐藏的食材便会显露身姿，丰富的滋味随之散开。这是由含蓄的关怀之心所孕育出的、津和野特有的名物。
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島根県·郷土料理
将食材“埋”在米饭下面隐藏起来，这是一种非常含蓄内敛的津和型乡土料理。 埋饭与岐阜县的沙留米饭、深川饭并列为“日本五大名饭”之一。在津和野，人们将切碎的豆腐、山菜、香菇等食材藏在米饭下方，淋上高汤食用。据传，这既是那个物资匮乏时代为了不让美食被人看见而采取的智慧，也有说是为了保持低调饮食的习俗。 其灵魂在于生长于清流中的香气浓郁的山葵。舀起一口，隐藏的食材便会显露身姿，丰富的滋味随之散开。这是由含蓄的关怀之心所孕育出的、津和野特有的名物。
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