島根県·特産品

大智山鲸（野猪肉）

在美乡町，人们将野猪肉称为“山鲸”。这是一个诞生于忌食兽肉时代的雅致称呼。 邑智郡美乡町通过化解严重的野猪农作物破坏问题，成功地将野味培育成了地域品牌。“山鲸”这一名称是由于在过去忌食肉类的时代，人们将野猪比作“山中的鲸鱼”而留下的痕称。通过成立生产者组合和公司，全镇共同努力，将害兽转化为了珍贵的资源。 其特点是腥味少、脂肪甜美、瘦肉鲜美浓郁。通过精细的处理，打造出了颠覆人们对野味固有印象的美食。冬季享用的牡丹锅（野猪肉火锅）是山村特有的美味佳肴。

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