島根県·郷土料理

奥出云荞麦面

日本三大荞麦面之一的“出云荞麦”。其中，奥出壳的荞麦被评价为格外卓越。 奥出云町地处山间，海拔较高，昼夜温差大。这种凉爽的气候和清澈的水质孕育了香气浓郁、品质优良的荞麦。采用连壳一起研磨的“全壳研磨”工艺制作，因此色泽偏深，且添加的粘合小麦粉较少，使得荞麦既富有营养又极具风味。 以盛放在三层器皿中的“割子荞麦”来品尝是出云特有的吃法。在每一层放入配料并淋上蘸汁，即可尽情享受荞麦原有的香气与劲道。这是以仁多米闻名的丰收之乡引以为傲的味道。

🛒 在线订购・故乡纳税获取