島根県·郷土料理

安来的泥鳅料理

因“捞泥鳅”舞而闻名全国的安来，其实也是泥鳅料理的名产地。 安来市是民谣《安于来节》及其滑稽舞蹈“捞泥鳅”的发源地。由于自古以来就与泥鳅有着深厚的渊源，当地的养殖业也非常发达。当地培育的泥鳅生长期短，特点是骨质柔软，非常易于食用。据说表面的黏液含有胶原蛋白，因此也因其健康益处的特性而广受欢迎。 无论是用甜咸适中的酱汁炖煮的柳川锅，还是酥脆的炸泥鳅，亦或是泥鳅汤，料理种类极其丰富。来到安来，在欣赏完舞蹈后，一定会想品尝一下地道的泥鳅料理吧。

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