島根県·郷土料理

三瓶荞麦面

吸入一口，荞麦的清香便随之升腾。淡色的细面口感顺滑，咀嚼时深邃浓郁的滋味留在舌尖——这就是生长在三瓶山脚下的原生品种“三瓶荞麦面”。 三瓶荞麦面是在火山三瓶山降下的火山灰黑土以及昼夜剧烈温差环境下培育而成的原生品种。其特点是颗粒较小且紧实，带有适度的苦味与深厚的醇香。由于使用了较多的芯部，因此色泽淡雅、香气高扬、口感爽滑。其稀有性与风味得到了全国荞麦面匠人的高度评价。 首先尝试原味，仅蘸取少许蘸汁。请尽情享受原生品种特有的浓郁香气与清爽口感。

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