島根県·特産品

Donchitchi Karei (顿奇奇鲽鱼)

用筷子拨开，洁白的鱼肉便会松散开来。虽然口感清淡，但越嚼越能品尝到高雅的鲜味——这就是滨田引以为傲的品牌鱼“Donchitchi Karei”。 “Donchitchi”是为滨田港捕捞的真鯵、赤鳍鱼和鲽鱼所起的品牌名称。其中，只有新鲜度极高的鲽鱼才能通过严格的标准，获得此名号。在山阴近海肥沃的海域中成长起来的鱼肉，口感柔软且细腻。滨田的干鲽鱼产量位居日本第一，占全国产量的40%以上。 特别是带有鱼卵的笹鲽一夜干，口感湿润且高雅。稍微炙烤后香气四溢，非常适合配饭或饮酒。

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