日置樱（山根酒造场）

秉持着“酿造即农业”理念，是鸟取青谷地区实力派的酿造厂。由始创于明治2款年（1887年）的山根酒造场酿造出日置樱。自1990年代起，通过与农户直接对话并实施契约栽培，采用根据生产者不同而分开酿造桶的“单次酿造”方式，追求即使是相同的酒米也能在味道中体现生产者个性的酿造工艺。除了鸟取特有的酒米“强力”外，还精心使用山田锦和玉荣等品种。通过完全发酵实现的醇厚且富有旨味的干型口感，非常适合佐餐。酒厂直面米与土的哲学，完整地凝聚在这一杯之中。是一款值得细细品味的鸟取实力派佳酿。

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