日高川香鱼

串在签上烤至金黄焦香时，一阵如河风般清爽的香气便会随之升腾。这是由清流日高川孕育而出的天然盐烤香鱼。香鱼因其独特且高雅的香气，也被称为“香鱼”。由于它们以河中岩石上的苔藓为食，因此肉质自带一种沁人心脾的清爽感。日高川是和歌山著名的香鱼垂钓圣地，每到夏季，便会有许多垂钓者聚集在岸边享受友钓之乐。用备长炭慢火细烤新鲜捕获的香鱼，表皮酥脆焦香，肉质细腻软嫩。鱼肠中那丝丝微苦的味道，更增添了一份成熟的韵味。挤上一点酸橙汁，大口品尝，即可尽情享受夏季河流带来的馈赠。

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