和歌山県·海鮮

足赤虾

剥开虾壳送入口中，在Q弹的口感之后，浓郁的甜味便在口中蔓延开来。其肉质与鲜美程度不逊于车海虾——是纪州引以为傲的品牌虾。 足赤虾的正式名称是クマエビ（熊虾）。因其腿部会呈现红色而得名。通过杂贺崎和海南等渔业协会的共同品牌化推广，生长在纪州水道砂泥底部的虾肉，深受专业厨师的青睐。 盛产于春秋两季。做成刺身时甜美如融化般细腻，盐烤或天妇罗则能激发出诱人的焦香。 从头部到尾部，尽享这一整只硕大的虾。请尽情品味这份来自大海的馈赠。

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