有田川町葡萄山椒

将一颗果粒含入口中，清新的香气瞬间扩散，随后一阵麻痹般的刺激感随之而来。这就是被称为“绿色钻石”的有田川町葡萄山椒。正如其名，葡萄山椒的果实像葡萄串一样成簇生长。其发源地正是这里的有田川町，和歌山县是产出全国一半以上山椒的大产地。与一般的山椒相比，它的颗粒更大、肉质更厚、果皮也更厚，香气格外高雅，辛辣感也更为强劲。正因如此，它被赞誉为山椒中的最高级品种。撒在鳗鱼蒲烧上能激发出香气，做成<0xE9><0xB3><0x80>鱼山椒佃煮（chirimensansho）则非常下饭。那股辛辣清爽的刺激感能让料理的味道更加鲜明。一旦品尝过便无法割舍，是和歌山引以为傲的香料。

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